ẨM THỰC BA MIỀN TRÊN ĐẤT NƯỚC VIỆT NAM
Publish:
:
Last modified:01/08/2016
Tiếng Việt / Vietnamese
Contents
Trãi dài hơn 2000 km theo hình chữ S, đất nước Việt Nam được chia làm 3 miền Bắc – Trung – Nam rõ rệt. Cũng chính vì các đặc điểm về địa lý, khí hậu, văn hóa mà ẩm thực cũng có những đặc trưng riêng ở mỗi vùng – miền. Từ bình dị, dân dã đến cầu kỳ, phức tạp, góp phần làm phong phú, đa dạng cho văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Miền Bắc – cầu kỳ và tinh tế
Là nền văn hóa lâu đời nhất của cả nước, ẩm thực miền Bắc mang trong mình một chuẩn mực của tổ tiên xưa. Không phải tự nhiên mà người xưa lại có câu, “Ăn Bắc mặc kinh”. Có lẽ cũng bởi các món ăn miền Bắc thường chỉ sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm, gần gũi thiên nhiên như tôm, cua, cá, rau củ,… nhưng lại cầu kỳ trong chế biến và tinh tế trong thưởng thức. Ẩm thực nơi đây thường có vị thanh đạm, sử dụng các loại nước chấm loãng, không quá cay nồng như các vùng miền khác.
Nhắc đến miền Bắc, người ta nhắc nhiều đến Hà Nội, không chỉ bởi nó là thủ đô của đất nước, mà còn là biểu tượng của ẩm thực nơi đây với những món ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì, chả cá Lã Vọng…
Chưa ăn phở là chưa đến Hà Nội
Bún thang
Ngoài ra, không thể không kể đến các đăc sản ở những vùng khác như bún cá rô đồng Hải Dương, chả mực Quảng Ninh, bánh đa cua Hải Phòng, canh cá Thái Bình…
Bánh đa cua Hải Phòng
Miền Bắc cũng rất nổi tiếng với các loại bánh dân dã được làm từ sự khéo léo, tỉ mỉ của chính con người nơi đây như bánh cốm, bánh tẻ, bánh gai, bánh giò…
Bánh gai đại đồng (Thái Bình)
Ẩm thực miền Bắc không hoa lệ, rực rỡ. Nó mang đậm phong cách cổ xưa, như chính “cái tuổi” mà nó đang sở hữu.
Miền Trung – Đậm đà và phong cách
Không được thiên nhiên ưu ái như 2 vùng địa đầu của tổ quốc, nhưng ẩm thực miền Trung vẫn mang trong mình một nét rất riêng. Các tỉnh thành nơi đây nổi tiếng với nhiều món ăn bắt nguồn từ thủy sản, như mắm tôm chua và các loại mắm ruốc. Đặc biệt, ẩm thực Huế chịu nhiều ảnh hưởng của ẩm thực cung đình, cho nên rất cầu kỳ trong chế biến và đậm đà trong hương vị.
Bún bò Huế
Đồ ăn miền trung nổi tiếng với sự cay nồng, màu sắc được phối trộn sặc sỡ. Ẩm thực nơi đây được sáng tạo, góp nhặt từ sự gian khổ, nghèo khó của một vùng đất khô cằn bị mẹ thiên nhiên ghẻ lạnh. Tuy nhiên, không vì thế mà nó thiếu đi những hương vị đậm đà, gần gũi, khiến thực khách một lần nếm thử là mãi mãi không quên.
Mì Quảng
Bánh xèo miền Trung
Bánh bèo
Do phụ thuộc nhiều vào biển nên ẩm thực miền Trung cũng một phần nhiều bắt nguồn từ… tôm, cá.
Sự đòi hỏi phải tạo ra nhiều món ăn từ nguồn cung hạn chế đã tạo ra nền ẩm thực bền vững và đầy tính sáng tạo.
Miền Nam – Đơn giản và gần gũi
Ẩm thực Nam Bộ là nơi hòa quyện giữa nhiều nền văn hóa, từ châu Á đến châu Âu. Người dân nơi đây thật thà, chất phát, lại vô cùng cởi mở. Dù có nguồn cung cấp lương thực, thực phẩm dồi dào được thiên nhiên ban tặng, nhưng món ăn nơi đây vẫn rất bình dị và nhẹ nhàng. Tất cả đều mang đậm chất vùng… sông nước.
Hủ tiếu Nam Vang
Các món ăn thường được nêm nếm rất đậm đà, cay phải cay xé lưỡi, chua phải chua đến nhăn mày. Đó là một đặc trưng mà không vùng miền nào khác có được.
Canh chua cá lóc
Với quan niệm, “Ăn được ngủ được là tiên”, người miền Nam rất phóng khoáng trong nhu cầu ăn uống của mình. Họ có thể tạo ra nhiều món ăn đơn giản, không cầu kỳ phức tạp nhưng không vì thế mà kém đi phần hấp dẫn.
Cá lóc nướng trui
Cá lóc để nguyên con, nướng tại chỗ, thường là bằng rơm hoặc lá khô. Ngồi nhăm nhi ly rượu đế, cùng bạn nhậu vừa ăn thịt cá chấm nước mắm gừng, vừa hát vài câu đờn ca tài tử, còn gì sung sướng bằng?
Người miền Nam rất thích ăn vặt. Vì thế, các món ăn đường phố tại nơi đây đã phát triển lên một tầm cao mới. Bánh mỳ thịt, hủ tiếu gõ, bánh tráng trộn,… là những món bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến nơi đây, đặc biệt là Sài Gòn.
Bánh mỳ thịt Việt đã hơn 1 lần được lên báo nước ngoài vì độ ngon của nó
Ẩm thực miền Nam còn thể hiện sự phong phú của mình bằng các món ăn được thiên nhiên cung cấp mà không phải nơi nào cũng có và dám ăn như chuột đồng, đuông dừa… được chế biến bài bản hoặc… chẳng làm gì cả.
Đuông Dừa
Bạn có dám ăn khi nó còn ngọ nguậy trên chính… đĩa thức ăn?
Văn hóa ẩm thực Nam Bộ vẫn còn khá hoang sơ và chưa được khai phá hết. Nếu có cơ hội, hãy đến để tự mình thưởng thức sự phong phú của n
Related articles
-
-
mở rộng thị trường của o2o !? Và tại sao và tiếp thị các phương pháp
Chúng tôi có một số ngày càng tăng của ngành côn
-
-
TRÀO LƯU MASHUP TẠI VIỆT NAM
Mashup là thuật ngữ để chỉ việc ghép hoặc tự hát l
-
-
Việc giải mã các ứng dụng doanh nghiệp từ những câu chuyện thành công
sử dụng rộng rãi của điện thoại thông minh là
-
-
Trong o2o dịch vụ điểm
"dịch vụ điểm bây giờ là dịch vụ phổ b
-
-
Ứng dụng được xây dựng thương hiệu! Sử dụng phương pháp ứng dụng hiệu quả?
Trên thị trường hiện đại là trưởng thành, đó là
-
-
Ý tưởng lớn và sự cười nhạo
Theo như Bộ Nội Vụ và Truyền Thông Nhật Bản, số t
-
-
Top 10 ứng dụng iOS phổ biến tại Việt Nam
iOS là hệ điều hành trên các thiết bị di động của
-
-
Giới thiệu về trường hợp của ứng dụng có thể được sử dụng trong lĩnh vực y tế
Chẳng hạn như bảo hiểm y tế của ứng dụng xuất hi
-
-
Thông tin nhạy cảm trên Internet
Trên trang diễn đàn lớn nhất của Nhật Bản 2channer
-
-
Lợi ích của việc dùng WordPress
Ngày 5/5/2004 giờ Mỹ công ty Automactic của Mỹ cun